Was Sie in Paris vom Essen probieren müssen

Geschmack Frankreichs: Foie Gras, Austern, Makronen und viele andere Gerichte, die wir empfehlen, in Paris zu probieren. Bonus - wo sie zu finden sind und wie viel sie kosten.

---

"Vielleicht verdankt Paris dem Titel der Hauptstadt der Welt, die Ausländer mit größter Freude <...> besuchen, nicht nur die Pracht seiner Denkmäler, <...>, sondern auch die Köstlichkeit seiner Lebensmittelvorräte . Paris ist ohne Zweifel eine Stadt, in der vor allem köstliches Essen und ausgezeichnete Köche angeboten werden, die die Hauptstadt allen zivilisierten Nationen der Welt verleiht.“

So beginnt der berühmte Gourmet Alexander Grimaud de La Renier seinen "Gastronomischen Führer" ganz unbescheiden, und wir haben keinen Grund, ihm nicht zu glauben. Sein "Gourmet Almanac" ist eine Ode an die französische Küche, und es ist besser, ihn nicht mit leerem Magen zu lesen.

Sie wissen alle, dass Kochen für die Franzosen eine Kunst ist. Viele leckere Gerichte! Wir beraten Sie, was Sie in Paris probieren sollten und wo Sie diese Gerichte finden.

Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber

Ausgezeichnete Gänse- oder Entenleber, kalorienreiche und köstliche Pastete. Das schreibt Gourmet Grimaud über sie: "Aber die größte Dankbarkeit echter Gourmets <...> Die Gans hat es sich dank ihrer Leber verdient, aus der in Straßburg ausgezeichnete Pasteten hergestellt werden - ein üppiges Vorspeisengericht."

Laut Touristen werden die besten Gerichte aus Ente und Gänseleber serviert in Chez Papa... Gänseleber für nur 16 € kann man in einem kleinen Restaurant in Montmartre probieren - Seb'on... Der Ort ist klein und sehr beliebt, daher müssen Sie einen Tisch im Voraus reservieren.

Im Durchschnitt kosten Gänselebergerichte 15-30 €. Auf Märkten und Jahrmärkten haben wir auch Gläser mit Enten- und Gänseleber gesehen - die sind dort billiger als in einem Restaurant.

Austern (Huîtres)

Zarte und saftige Austern sind in Paris ein Muss! Es stimmt, das ist ein teures Vergnügen. Es ist viel billiger, sie in der Normandie zu kaufen, vor allem auf dem Markt. Wir haben auf der Messe in Rouen gekauft.

Die frischesten Austern werden in einem Café serviert Wepler in Montmartre. In der berühmten Austernbar Le Bar a Huitres Es gibt viele Arten von Meeresfrüchteplatten (les plateaux de fruit de mer) - ab 29 €. Ein Teller mit 12 Austern kostet 55 €. Die Portion ist so exquisit, dass der Teller mit Meeresfrüchten und Eisriegeln wie ein Kunstwerk aussieht.

Austern werden auch auf Märkten und in Austernläden verkauft. Diese haben wir zum Beispiel in Montmartre und Rue Mouffetard gesehen. Sie können fragen, ob Sie vor Ort öffnen und essen möchten - es ist viel billiger als in einem Restaurant.

Rat. Die feinsten Austern gelten als in den Fines de Claires angebaut. Wenn Sie Schalentiere mitnehmen und diese selbst öffnen möchten, wählen Sie die größten. Um eine Auster zu öffnen, benötigen Sie ein spezielles Messer. Wir kamen jedoch mit zwei üblichen aus.